农村资源充足，确实是好发展的地方，承包土地种植还是能够赚到钱的，关键看当地市场条件怎么选准种植产品。

芋头种植

芋头，在不少农民眼里，似乎是房前屋后“小打小闹”。然而，在四川省荣县山高坡陡的东兴镇杨柳沟村、牛头寨村、土地坎村，却成了特色产业。“别看这些‘小产业’，却能亩收入1万元以上，一亩芋头，管理得好的，亩产 5000多斤，管理一般的亩产3000多斤。目前的收购价是1.2元一斤左右 ，有3000元至5000元的亩收益。

生绿豆芽

豆芽和豆腐类似，是价格低廉、食用方式多样、性价比高的蔬菜之一。过去，许多家庭经常在家里生豆芽，但他们不能一次吃完所有的豆芽。时间长了，豆芽的味道会变坏，甚至变坏。所以现在虽然很多家庭都有可以自己制作的绿豆和大豆，但是很少有人自己生产自用，这样就给豆芽的商业化生产留下了很大的市场空间。

豆芽的利润空间更大。我们以最常见的豆芽为例来算算豆芽账：一斤绿豆的成本大概在5-6元/斤，这里中间价5.5元/斤。每斤绿豆的水电费用太多，算下来大概0.5元。一斤绿豆大概能出5-7斤豆芽，中间6斤，绿豆零售价大概2.5元/斤，算一个吧。

种植荷兰豆

荷兰豆是属于豌豆的一种，也是古老的作物，有粮用系列和菜用系列两大系统。用作蔬菜食用的荷兰豆清香可口，营养丰富，适口性广泛，深受到中外消费者欢迎。目前市场上荷兰豆的批发收购价为4元一斤，而零售价均为8元一斤。种植成本也非常之低，一亩地成本基本在2500元左右，而亩产量在正常情况下能产3000斤左右，

按批发收购价计算，所以亩产值减去成本的话，净挣9500元一亩，荷兰豆一年可种植两批，也就是说一亩年赚1.9万元。由于农村承包土地租金很便宜，所以我们选择在农村承包土地种植，就是看中了投资成本低，假如承包三亩地种植，那么年赚5万多是没问题的，总比打工强。

种植香椿

香椿又名香桩头，营养丰富，并具有食疗作用，是早春季节常见的一种蔬菜。香椿种植，在国内是近几年来比较热的一个种植项目，不过现在种植香椿的地方还不是很普广，以前都是野生为主。
香椿作为一种药食兼用的新型蔬菜，很深受人们的青睐，但野生香椿由于量少、采摘难、供应期短，难以满足市场需求，所以从这个情况来看，承包农村荒地进行栽培的香椿芽将成为俏销商品，还是很赚钱的。香椿种植一亩可栽3000株，种植按照人工费、化肥、农药、水电费、种苗费等等计算，在整个栽培前期，每亩土地种植香椿大概需要1.5万元的成本。

种植后第2年就可采摘香椿芽，一次定植可连续受益5~6年，每年可采芽8~12批香椿芽，每株每年可产菜头2～3斤，丰产时亩产达8000斤以上，按全年最低售价12元／斤计算，产值减去成本可高达7.3万元。从利润分析看，所以种香椿是比较赚钱的。